Запеканка с грибами

ЗАПЕКАНКА С ГРИБАМИ
Запеканка из щавеля или шпината с грибами
500 г нарезанных грибов
3 ст. ложки сливочного масла
3 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука
3 ст. ложки пшеничной муки
3 ст. ложки натертого твердого сыра
2 ч. ложки соли
2 стакана 10%-ных сливок
1 ч. ложка мускатного ореха
1 ч. ложка молотого душистого перца
1 кг щавеля, очищенного от корешков, высушенного

Лук и грибы обжаривать на сливочном масле 5 минут. Затем смешать обжаренную массу с мукой, мускатным орехом, перцем и солью, тоненькой струйкой добавить сливки, постоянно перемешивая до закипания, кипятить на слабом огне 5 минут. Половину порции щавеля разровнять на смазанном маслом противне и залить половиной порции соуса. Положить сверху слоем вторую половину щавеля, разровнять, полить оставшимся соусом и посыпать сыром. Поставить противень в другой, больший по размеру и налить в большой противень горячей воды. Поставить все в предварительно нагретую до 160 °С духовку на 40 минут.

Картофельная запеканка с грибами
20 г сушеных грибов
2 яйца
2 стакана горячего молока
1кг картофеля
1 луковица
Черный молотый перец
Соль по вкусу

Отваренный и протертый картофель заправить яйцами и горячим молоком. Отварить сушеные грибы, нашинковать и обжарить их с луком.
На противень положить слой картофеля, грибы и снова слой картофеля, посолить и поперчить по вкусу. Запекать в разогретой духовке 10 минут.