Суп грибной с телятиной
Суп грибной с телятиной
500 г телятины
200 мл кваса
200 г вешенок или шампиньонов
4 клубня картофеля
3 ст. ложки растительного масла
1,5 л воды
1 луковица
1 морковь
Зелень петрушки
Соль по вкусу
Телятину промыть, опустить в холодную воду и
варить на слабом огне. Через 40 минут бульон
посолить, положить в него нарезанные грибы и
картофель и продолжать варить. Морковь и лук
нашинковать и пассировать в растительном
масле. За 10—15 минут до окончания варки
добавить квас и обжаренные лук с морковью.
Перед подачей разлить по тарелкам и посыпать
мелко порубленной зеленью петрушки.
