Сбор грибов, промывание, вымачивание, переборка.
Переборка грибов
Перед обработкой грибы следует еще раз
тщательно перебрать и удалить поврежденные
части, возникшие при хранении. Не замеченные
прежде отдельные червоточины, размягченные
пятна и другие повреждения могут при
хранении настолько увеличиться, что большая
часть грибов станет непригодной для
употребления в пищу.
