Сахар
Люди, пьющие чайный гриб, как правило, заботятся о своем здоровье и следят за своим питанием. Они знают, что сахар, несмотря на его природную ценность, может быть вреден, особенно белый рафинированный.
Часто отказ от сахара — это важнейший шаг к здоровому питанию.
А одним из основных компонентов чайного гриба как раз и является сахар.
В его состав входит глюкурон, глюкоза, фруктоза и производные вещества, близкие к углеводам. Углеводы состоят из углерода (С), водорода (Н) и кислорода (О), что показывает формула глюкозы: С6Н!206. Сами по себе углеводы являются продуктом ассимиляции растений, которые в ходе своего развития избавляются от посторонних веществ.
Сахар можно разделить на две большие группы:
1. Простые сахара, или моносахариды.
2. Сложные сахара, которые расщепляются на моносахариды. Это олигосахариды, состоящие от 2 до 10 единых частей, и полисахариды, представляющие собой цепочку из многих моносахаридов.
В органах пищеварения под воздействием пищеварительных ферментов тонкой кишки и поджелудочной железы большие молекулы кристаллического сахара (сахарозы) разделяются на две маленькие: молекулу виноградного сахара (глюкозы) и плодового сахара (фруктозы). Глюкоза и фруктоза лучше перерабатываются организмом, чем сахароза. Глюкоза непосредственно воздействует на кровь и участвует в обмене веществ.
