Картофель, тушенный со свежими грибами

Картофель, тушенный со свежими грибами
750 г картофеля
500 г свежих грибов
100 г сметаны
3 ст. ложки сливочного масла
1-2 луковицы
1 лавровый лист
Зелень петрушки
Черный молотый перец
Соль по вкусу
Очищенные и промытые свежие грибы ошпарить кипятком, нарезать и поджарить на сковороде вместе с нашинкованным луком. Очищенный картофель нарезать дольками, обжарить и положить вместе с поджаренными грибами в кастрюлю, залить водой до уровня верхнего слоя, добавить соль, лавровый лист, перец, 1—2 веточки петрушки и, накрыв кастрюлю крышкой, тушить 25—30 минут. В картофель можно положить 1-2 столовые ложки сметаны.
При подаче удалить веточки петрушки и лавровый лист, а картофель посыпать рубленой зеленью.
Картофель можно приготовить и с сушеными грибами. В этом случае грибы надо предварительно сварить, нарезать и обжарить вместе с луком. Часть грибного отвара можно использовать для тушения картофеля, оставшийся — для супа.
Картофель и грибы, тушенные в сметане
500 г грибов
250 г сметаны
3 ст. ложки растительного масла
1кг картофеля
1 ст. ложка муки Черный молотый перец Зелень петрушки
Соль по вкусу
Грибы очистить, помыть, обдать кипятком. Картофель очистить, разрезать на 4—6 частей, положить в сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить до образования золотистой корочки.
Переложить картофель в кастрюлю, сверху положить грибы, влить сметану, смешанную с мукой, добавить соль, перец, осторожно перемешать. Закрыть крышкой и тушить в духовке до готовности.
При подаче на стол посыпать зеленью петрушки.