Суп-пюре с грибами
Суп-пюре с морковью, луком и грибами
200 г отварных грибов
100 г отварной моркови
100 г лука-порея
75 г отварного риса
75 мл сливок
50 г щавеля
50 г сливочного масла
2 помидора
2 сырых яичных желтка
1 л бульона
Зелень петрушки
Соль по вкусу
Сделать пюре из моркови, лука, помидоров,
грибов и риса, хорошо перемешать, посолить и
развести бульоном. Суп подать с мелко
нарезанным щавелем и рубленой зеленью
петрушки. Заправить сливками, яичными
желтками и сливочным маслом.
